Prøvesmaking og vurderinger
Prøvesmakingen følger et fastlagt mønster. Det benyttes Glencairn whisky glass eller cognac glass til prøvesmakingen, samt et glass med vann. Til vurderingen benyttes et vurderingsskjema fra en bok skrevet av David Wishart og er utvilsomt med til å systematisere vår prøvesmaking. I fellesskap tar vi så for oss hvert enkelt punkt i skjemaet og vurderer whiskyen etter lukt og smak. Etter litt diskusjon frem og tilbake kommer vi frem til en felles konklusjon. Sekretæren fyller ut skjemaet. Underveis i prøvesmakingen sporer vi ofte av med å diskutere dagsaktuelle ting som ikke har noe med whisky å gjøre. Det er da sekretærens rolle å få oss tilbake på rett spor.
Her følger en oversikt over møtene som er blitt avholdt, sortert etter årstall:
Clustersystemet
For å utvikle vårt system på prøvesmakingen ytterligere, oversatte sekretæren et såkalt clustersystem fra David Wishart`s bok. Dessverre har vi ikke brukt dette i noe særlig grad enda.
Årsaken er vel kanskje at medlemmene har mye til felles med en gruppe løsslupne stuter så snart korken fjernes fra flasken. Her følger clusterinndelingen som kan være en hjelp til å
kjenne igjen whiskysortene.
Cluster A
Kraftig/mye body, medium søt, utpreget sherry med frukt, krydder og malt. Anelse av nøtter og røyk.
Balmenach, Dailuaine, Dalmore, Glendronach, Macallan, Mortlach, Royal Lochnagar.
Cluster B
Medium body, medium søt med nøtter, malt, blomst, honning og fruktpreg.
Aberfeldy, Aberlour, Ben Nevis, Benrinnes, Benromach, Blair Athol, Cragganmore, Edradour, Glenfarclas, Glenturret, Knockando, Longmorn, Scapa, Strathisla.
Cluster C
Medium body, medium søt med frukt, blomst, malt og honningpreg. Anelse av krydder.
Balvenie, Benriach, Dalwhinnie, Glendullan, Glen Elgin, Glen Ord, Glenlivet, Linkwood, Royal Brackla.
Cluster D
Lett, medium søt, lite eller ingen torv med frukt, blomst og maltpreg. Anelse av nøtter.
An Cnoc, Auchentoshan, Aultmore, Cardhu, Glengoyne, Glen Grant, Mannochmore, Speyside, Tamdhu, Tobermory.
Cluster E
Lett, medium søt, litt torv med blomst og maltpreg. Anelse av krydder, honning og frukt.
Bladnoch, Bunnahabhain, Glenallachie, Glenkinchie, Glenlossie, Glen Moray, Inchgower, Loch Lomond, Tomintoul.
Cluster F
Medium body, medium søt, litt torv og maltpreg. Anelse av krydder, sherry og honning.
Ardmore, Auchroisk, Deanston, Glen Deveron, Glen Keith, Glenrothes, Old Fettercairn, Tomatin, Tormore, Tullibardine.
Cluster G
Medium body, søt med litt torv og blomsterpreg.
Isle of Arran, Dufftown, Glenfiddich, Glen Spey, Miltonduff, Speyburn.
Cluster H
Medium body, medium søt med preg av røyk, frukt og krydder. Anelse av blomst og nøtter.
Balblair, Craigellachie, Glen Garioch, Glenmorangie, Oban, Old Pulteney, Strathmill, Tamnavullin, Teaninich.
Cluster I
Medium lett body, tørr med røykpreg, krydder og honning, og anelse av nøtter og blomst.
Bowmore, Bruichladdich, Glen Scotia, Highland Park, Isle of Jura, Springbank.
Cluster J
Kraftig/mye body, tør, skarp torvaktig og medicinal med preg av krydder og tobakk.
Ardbeg, Coal Ila, Clynelish, Lagavullin, Laphroaig, Talisker.
Om cluster-inndelingen:
Whiskyer med mer eller mindre den samme smaksprofil er delt inn i samme gruppe (cluster).
Det er lett å kjenne igjen whiskyer med ekstrem smaksprofil: sterk sherryaktig malt (cluster A) og tunge torvaktige, hovedsakelig Islay malts (cluster J).
Ved siden av de finner vi lett sherryaktig malt (cluster B og C) og lett torvaktig malt (cluster H og I). I midten finner vi lett malt med preg av blomst
og maltsmak, samt malt, hovedsakelig uten torvpreg (cluster D til G). I cluster H og I finner vi vel-balansert malt, kompleks og uten at noen av egenskapene dominerer.
